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喝白酒的酒花越多酒越好?

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喝白酒的酒花越多酒越好?

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

很多喝酒的行家都明白,當晃動酒瓶時,我們經常會發現酒液泛起泡沫,這就是人們俗稱的“酒花”。許多人認為酒花多的是好酒,少的則質量較差;酒花消失得越快酒的度數越高。這些是真的嗎?


愛喝酒的你不難發現,當晃動酒瓶時,經常會發現酒液泛起泡沫,就是人們俗稱的“酒花”。許多人認為酒花多的是好酒,少的則質量較差;酒花消失得越快酒的度數越高。這是真的嗎?

今天就教給大家一個如何通過酒花來判斷白酒度數的冷知識--“看花量度”,根據不同的酒花,分辨出酒的度數。


瀘州白酒廠家.png


大清花:酒花大如黃豆,整齊一致,清亮透明,消失極快,酒精含量在60至75%(v/v)。


小清花:酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度約在50至60%(v/v)。


云花:酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久,約2分鐘,酒度在40~50%之間。


二花:二花又稱小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留時間與云花相似,酒度在15~40%之間。


根據以上描述,總結起來就是:

酒花越大,消散越快--酒度越高;

酒花越小越少,消散越慢--酒度越低。

用濃香型白酒為例:市面上常見的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就應該呈現小清花,如綠豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)則應呈現二花,大小不一,且消散速度緩慢。

但因酒精濃度不同,酒液表面的張力不同,因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以,酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。


當然,目前市面上也出現了酒花劑和增稠劑,因此酒花并不是判斷酒度和酒質的唯一標準,也不能做到完全精確。這個小技能只是讓大家在喝酒之時,能多一種小玩意,透過酒瓶,領悟到更深的“酒意”。下次喝酒時,別忘了試一試哦!


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