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為什么白酒不會結冰?

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為什么白酒不會結冰?

發布日期:2018-06-06 作者: 點擊:

不知道大家有沒有發現這么一個問題,在寒冷的冬天,無論天氣再怎么殘酷,白酒都不會結冰。很多人就會覺得很神奇,白酒為什么這么抗寒呢?怎么一點不怕冷呢?

酒精的冰點是-117度,白酒60度大約-80度才能結冰,一般我們平常是達不到這個溫度的??梢栽囋嚢?0度白酒放在冰箱里,它是不結冰的。

乙醇的冰點要比水的冰點低,所以冬天不易結冰,純乙醇的冰點在-117°C,乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異,40度的白酒的冰點,應該在大概-25°C左右。

酒精結冰要在-117度,白酒根據度數不同結冰點也不同一般高度白酒應在-80左右,度數越低就越易結冰。一般情況下46度以上的白酒,即使在寒冷地區白酒也不會結冰。


關于白酒度數的必知常識

在網上經??吹健鞍拙贫嗌俣葦档暮?”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”類似的問題,顯然酒友對白酒度數了解的不夠。下面8個白酒度數知識,不僅可以解答以上問題,還會揭示為何“李白斗酒詩百篇”“武松一氣十八碗”。


瀘州白酒.png


酒度走過的歷程

中國的釀酒技術和西方一直不同,中國酒絕大多數是以農作物原料釀造的,洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時候,中國已經出現了谷物釀酒,當時釀出來的是黃酒,估計才幾度。后來到了宋代,人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法,開始大量酒曲造酒,酒的度數又進一步提高了,可以達到十多度。

北宋時期,遼國、金國等進駐中國以后,才創出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統治中土后,將蒸餾酒放在了所有酒類之上,其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發酵酒,使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚,但后來滿清入關后,對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘,因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發酵酒,成為了主流,直到現在。


酒度怎么檢測的

酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10度,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少毫升,是為該酒的酒度。


白酒分多少度數

現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。


度數與質量風味沒關系

白酒的酒度多少,并不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣,高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。

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